大同市龍膳食品公司簡(jiǎn)介
一、企業(yè)概況：
大同市龍膳食品有限責(zé)任公司新廠區(qū)創(chuàng)建于2002年3月，2003年1月正式投產(chǎn)。公司占地24畝，建筑面積6400平方米，其中糕點(diǎn)車間建筑面積2700平方米。
公司注冊(cè)商標(biāo)是“龍膳”牌。公司生產(chǎn)糕點(diǎn)全部大類產(chǎn)品，包括面包、生日蛋糕、月餅、蛋糕、中西點(diǎn)、新春禮點(diǎn)，共生產(chǎn)近200個(gè)品種。
二、生產(chǎn)條件簡(jiǎn)況：
我公司糕點(diǎn)車間是按照國(guó)家食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范，參考國(guó)際食品GMP認(rèn)證要求設(shè)計(jì)施工的。按照功能不同分為32個(gè)車間、區(qū)間，具備了完善的生產(chǎn)條件。
原料庫(kù)根據(jù)食品原料存放需要分別配備了常溫庫(kù)、低溫庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)，能使原料得到合理的存放。同時(shí)對(duì)庫(kù)房原料的進(jìn)出存運(yùn)用經(jīng)濟(jì)批量和看板管理，確保原料保鮮和先入先出。
為原料準(zhǔn)備配備了粗加工車間，對(duì)進(jìn)入車間的原料進(jìn)行揀選、篩分、初步清洗、去除外包裝等處理，特別是對(duì)雞蛋進(jìn)行外殼清洗消毒，能夠?qū)Χ沤^有關(guān)細(xì)菌污染起到明顯控制效果。
為實(shí)現(xiàn)人員衛(wèi)生，車間配備了更衣室、風(fēng)淋室、洗手消毒室，員工進(jìn)入車間要經(jīng)過(guò)更衣、體表風(fēng)淋、洗手、消毒液浸泡、風(fēng)干、酒精噴淋，能夠確保人員環(huán)節(jié)的細(xì)菌控制。
車間冷后工序設(shè)置了臭氧發(fā)生器、空氣熏蒸、紫外線殺菌三道殺菌消毒措施，并對(duì)節(jié)日產(chǎn)品實(shí)行每小時(shí)強(qiáng)制消毒的措施，有效控制細(xì)菌污染及滋生。
三、食品安全管理簡(jiǎn)況：
我公司2003年即開始起用化驗(yàn)室，各項(xiàng)化驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)車間的工藝改善、產(chǎn)品改良和食品安全起到了明顯的指標(biāo)作用，幫助很大。
2007年11月，我公司在同行業(yè)首家通過(guò)QS認(rèn)證。同期，我公司把企業(yè)理念改為“安心美味”。
產(chǎn)品出廠銷售都經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢驗(yàn)；車間生產(chǎn)人員上崗都經(jīng)過(guò)健康體檢。
車間生產(chǎn)工藝流程的布置合理，把生熟、冷后等各項(xiàng)流程都進(jìn)行了合理規(guī)劃，能夠有效杜絕工藝過(guò)程中可能的交叉污染。
日常生產(chǎn)中建立了制程控制辦法，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行控制，有效落實(shí)品質(zhì)和食品安全。
四、企業(yè)主要榮譽(yù)：
山西省名牌產(chǎn)品
山西省質(zhì)量等級(jí)AAA級(jí)企業(yè)
山西省著名商標(biāo)
山西省消費(fèi)者滿意產(chǎn)品

大同市龍膳食品有限責(zé)任公司
2018年1月1日